Mit catalanske køkken, del 2 – tapas

I Barcelona kan man ikke gå mange skridt, før man kommer forbi en restaurant eller køkken (cuina), der er leveringsdygtig i tapas (spansk) eller tapes (den catalanske version). Principielt er det to ord for det samme – nemlig en gang små retter/anretninger, der kan indtages, enten som en bestilt sammensætning eller som buffet.

Et ekstremt begrænset kendskab til konceptet skulle dog ikke afholde mig – Tøffelhelten – fra at etablere en gang tapas/tapes til familiens aftensmåltid!

Som nævnt i del 1 havde jeg allerede forberedt en gang nachos med guacamole, løg, tomater og hertil en gang Philadelphia-ost. Tapas del 1 OK!Catalansk013

Jeg havde tidligere observeret, at humus og gulerødder også var ”gangbart” (og det var også anskaffet i det lokale Super Mercato), men jeg syntes dog, at jeg manglede noget med noget kød i! I bemeldte mercato fandt jeg en pakke hakket kalv (troede først, det var hakket oksekød – men ved nærmere eftersyn kunne jeg godt se på tegningen, at det altså var kalv).

Catalansk012Gulerødderne blev renset og skåret i passende stykker, herefter delt på langs – to gange – så jeg nu havde kvarte gulerodsbjælker. De røg på en tallerken sammen med en bøtte færdigkøbt humus (jeg har en opskrift, jeg lige skal have tjekket – så kan det være, vi kan lave det selv!!), og så var den del af festen klar. Tapas del 2 OK!

tapas
Velbekomme :-)

Jeg har tidligere nævnt, at udstyret i køkkenet var yderst begrænset, så jeg havde ikke engang en skål, jeg kunne forberede kødfars i! Så jeg hakkede løg og peber fint, hældte det ud over portionen af hakket kalv og gav det hele et skud hvidløgspulver, salt, peber og paprika. Og så blev det æltet sammen på skærebrættet – meget nænsomt, så det vel at mærke blev på skærebrættet! Nu rullede jeg små kugler af farsen, da det vel måtte være indbegrebet af konceptet, at små lune retter skulle være… små! Småbøfferne, eller hvad vi nu skal kalde dem, blev stegt i lidt margarine i den gryde, der virkede! Lidt bøvlet når de skulle vendes, men udfordringer er vel til for at blive løst – og en spiseske var en god hjælp her 😉 Tapas del 3 OK!

Flûtes fra det lokale super mercato skulle bare skæres i skiver, og vupti – klar til servering. Tapas del 4 OK!

Catalansk016Så aftenens menu – eller tapas – kom altså til at bestå af:

  • Små kalvebøffer med løg og rød peber.
  • Nachos med guacamole, løg, tomater og ost.
  • Gulerodsstave med hummus.
  • Flûtes i skiver.

Læs mere om, hvordan man ellers kan lave små, sjove retter (flere tapas) – og sågar sydlandsk inspireret morgenmad i ”Tøffelheltens Catalanske Køkken”, del 3 og 4.

Mit catalanske køkken, del 1

Jeg er taget med familien – børnene og fruen – til Barcelona. Det er en ret ny oplevelse, da det med at tage på ferie i udlandet aldrig rigtig har appelleret til mig, så de fleste af de oplevelser jeg har haft i udlandet, har været som følge af mit arbejde – dvs. jeg har enten været på kursus eller til møde (nære Europa) eller i krig (Italien, Afghanistan, Mellemøsten).

Catalansk009
Det gik hurtigt med at få sat chips og guacamole til livs – men nu havde jeg jo også to teenagere med ;-)

guacamole

Som du måske har lagt mærke til, kære læser, har jeg et helt afsnit om mad (Mad for mænd og børn), her på Tøffelheltens hjemmeside – og det er selvfølgelig fordi, jeg godt kan lide at lave mad! Og fordi jeg gerne vil give nogle tricks til dig, der gerne vil kunne præsentere et fornuftigt udbud uden nødvendigvis at tage et halvt års aftenskolekursus i finere fransk madlavning… Jeg laver gerne mad ”fra bunden”, men jeg er ikke bleg for at bruge en krydderiblanding eller andet halvfabrikata, der kan spare mig for tid og/eller penge.

Første oplevelse i Barcelona, der også er ”hovedstad” i det catalanske område, var en gang nachos med guacamole nede ved kysten/stranden. I Danmark serveres den slags normalt som tortilla-chips overhældt med salsa og mozarella-ost og ovnbagt så osten er smeltet – evt. med lidt guacamole og creme fraiche ved siden af (bl.a. set hos Jensens Bøfhus). Her blev tortilla-chipsene serveret for sig selv, ledsaget af en skål guacamole, som var Catalansk001drysset (rundhåndet!) med små stykker løg og tomat. I en anden lille skål (for en Euro ekstra) fik man en gang ost, der mindede lidt om en gang Philadelphia. Jeg er normalt ikke særlig meget for Philadelphia ost (hader deres reklamer) eller tomat, der ikke har været igennem en blender og et fintmasket filter, men jeg må indrømme, at det var sgu lækkert, så en gang lokal-inspireret nachos med guacamole måtte da helt klart indgå i aftenens menu.

Vi bor i en ferielejlighed med to soveværelser, en opholds- og spisestue og et pænt stort køkken. Vores vært har forklaret, at han ikke reklamerer med ovnen, fordi det er en avanceret mikrobølgeovn, så det er svært at bruge den (det samme gælder for opvaskemaskinen). Køkkenet er derfor hovedsagligt tænkt som en slags tekøkken – eller til nød til lige at koge en gang spaghetti med bolognaise. Catalansk005Der var ingen stegepande, grydeske eller krydderier til stede (sidstnævnte kunne selvfølgelig hurtigt fremskaffes fra det lokale marked), men herudover måtte jeg tage til takke med to gryder (hvoraf den ene var ubrugelig, da bunden var utrolig skæv), halvdelen af et salatsæt som grydeske, en sløv kniv (kødkniv??) og en ligeså sløv brødkniv. Det skulle dog ikke holde mig tilbage – se bare del to, tre og fire…

Vi fandt en lille delikatessebutik med en gammel mand. Han solgte nogle imponerende peberfrugter, nogle flotte (store) avocadoer og tilsvarende store løg. Det lokale supermarked var leveringsdygtig i pæne tomater, og jeg havde næsten beredt mig på at lave guacamolen selv, da min kone fandt en færdig-mikset bøtte – der var noget mere appetitlig end den danske version fra Tex-Mex/Santa Maria.

Catalansk007
Vores egen version – komplet med guacamole, løg, tomater og ost !

guacamole

Jeg kunne derfor koncentrere mig om at skære løg ud i små stykker og gøre det samme ved en stor tomat – efter jeg havde fjernet indmaden med snask og kerner. Jeg duppede endvidere tomatstykkerne i en serviet, for jeg havde nemlig bemærket, at tomaterne på kysten ikke drev af væske. Og at dømme efter familiens reaktion, gav det faktisk et rigtig fornuftigt resultat.

Mine nachos med guacamole indgik i aftenens menu, der var inspireret af den spanske ”Tapas-stil”. Læs mere om, hvordan jeg overvandt køkkenets begrænsninger i ”Tøffelheltens Catalanske Køkken, del 2”.

Mexican food – La Tortilla Wrap!

Tortilla 03Min 13-årige datter er vild med alverdens retter. Ja, altså mad fra andre lande, så som sushi fra Japan, pizza fra Italien, tacos og tortillas m.m. fra Mexico – bare for at nævne lidt.

Selvfølgelig er det da lækkert at diske op med det helt store mexicanske bord – med taco-skaller, majspandekager, salsa, guacamole, hala peños, revet ost, creme fraiche og øvrigt, lækkert tilbehør. Men meget mindre kan gøre det – som i nedenstående eksempel/forslag, som både er nemt og hurtigt.

Datteren havde plaget i et par dage, så jeg besluttede at slå to fluer med et smæk og lave en ordentlig gang kyllingesmadder. For så havde jeg nemlig både til fryseren og til datterens madpakker de næste par dage!

Efter en hurtig tur i Fakta var jeg udstyret Tortilla 01med 1.100 gram kyllingeinderfilet, to breve med Fajita-mix, et glas Chunky Salsa (medium) og et par pakker tortilla wraps (pandekager). Sidstnævnte foretrækker jeg i ”whole wheat” (fuldkorns-) versionen, men nu var ”de hvide” lige på tilbud, så… Hjemme i køkkenet havde jeg salat, agurk, revet ost (fra pizzaen i fredags) en rød peber og en flaske olie, så jeg var godt kørende.

Tortilla 02Kyllingestykkerne blev skåret i små stykker, mens wok’en varmede op (en almindelig gryde kan også bruges). Lidt olie i bunden og i med kødet. Rod rundt i det en gang i mellem og tilsæt fajita-mix (en pose passer til ca. 500 g. kød). Når kyllingen er ved at være gennemstegt kan man hælde en deciliter vand i og lade kødet stå og simre ved middel temperatur indtil væsken er dampet ind. I mellemtiden kan du hakke lidt salat i tynde strimler eller stykker. Vask, rens og udskær peberen i små stykker og skær ligeledes nogle skiver agurk i små trekanter. Reven ost hældes op i en skål – og så er du faktisk klar til at dække bord. Tortilla 04Sæt salat, agurk, peber og ost på bordet sammen med glasset med salsa (ja, du kan da også servere det i en skål, hvis det skal være fint). Sæt gryden med kylling på bordet (husk undersætter) og kald folket til bords. Mens de dukker op, får tortillaerne lige en tur i mikrobølgeovnen – 20 sekunder stykket eller et minut for fire-fem stykker på én gang (stop gerne ovnen et par gange og vend stakken).

Det var lige da vi havde sat os til bords, jeg kom i tanker om, at jeg da plejer at servere den slags med lidt creme fraiche – og det havde jeg ikke lige i huset. Jeg fandt dog heldigvis en flaske hvidløgsdressing i køleskabet, og den løste da snildt det problem!

How to? Jeg starter normalt med en stribe kød på den ene halvdel af pandekagen – og så lidt ost ovenpå, så det måske lige når at smelte lidt. Så lidt salsa, salat, agurk og peberfrugt (og en stribe creme fraiche / dressing) ved siden af, hvorefter jeg ruller den sammen “fra fyldsiden” (så ruller den ikke så nemt ud igen)!

Tortilla 05PS. Et godt råd, hvis du har tid: læg kyllingekødet i fryseren i en halv til en hel time – så bliver den mere fast/hård i det og er dermed nemmere at skære ud (selv om det godt blive lidt koldt til fingrene).

PPS. Den med en wrap i madpakken tager jeg lige en anden dag i et andet indlæg. Glæd jer, for det er ret lækkert med sådan en i madpakken, og den kan både spises kold og varm!

Bueno fornøjelse med les tortillas – velbekomme :-)

 

Se flere forklaringer og billeder på Tøffelheltens Facebookside.

Skab mere plads – med omtanke!

I forlængelse af mit indlæg “skab mere plads – uden skabe” (del 1 og 2) har en venlig læser svaret med en kommentar (på en af tøffelheltens følgeres tidslinje): https://www.bolius.dk/pas-paa-opbevar-ikke-ting-paa-loftet-629/

Det giver selvfølgelig lidt stof til eftertanke, men jeg vil nu ikke opgive min ekstra lagerplads, og for jer, der påtænker at gøre som mig, skal jeg da lige knytte et par kommentarer, der måske kan “tage brodden” lidt af den ovenstående advarsel:

Vægten: Ved netop at lægge brædder på tværs, fordeles vægten (i mit tilfælde over tre spær). Mit primære behov er de sæsonprægede ting, som man forholdsvis nemt flytter rundt på, dvs. villateltet, sommerlegetøj (baseballhandsker, petanque-sættet m.m.), soveposer, luftmadrasser osv. om vinteren – og julepynt, juletræsfod, kagedåser, lyskæderne og ditto-træet om sommeren. Det er altså ikke vægttræningssættet og kondicyklen vi snakker om, så spær, der begynder at synke eller bue/bøje, er jeg ikke så bekymret for. Og skulle man finde på, at racercyklen da kunne overvintre “ovenpå” er evt. lodrette bjælker/stivere et godt sted at hænge den op (brug evt. et kraftigt søm og en cykel-elastik, ha-ha). De lodrette bjælker er typisk monteret i midten (som typisk er sammenfaldende med en bærende væg nedenunder), så med mindre din cykel er bygget af støbejern og har dæk, du har scoret fra en damptromle, burde dette ikke være noget problem. Hmmm… Det kunne være, jeg skulle smide MIN racercykel op på loftet?

Ventilation og skimmelsvamp: Meget smart at jeg har lavet mellemrum mellem gulvbrædderne, ikke? Har man ting, der ikke har så godt af evt. kondens i perioder, hvor dagtemperaturen er høj og nattetemperaturen lav (f.eks. tøj eller andet med tekstiler), så pak det i plastikkasser med låg eller endnu bedre: vakuumpak det (put det i en sort affaldssæk, stik støvsugerslangen i og sug luften ud – slut med en kraftig knude, en kabelbinder eller andet, der holder luften ude). Er du i tvivl om dine ting kan holde til mosten, så lad være… En hovedregel vil nok være: Ville du opbevare det i et udhus/uisoleret skur/under en presenning i haven – så kan det sagtens tage turen under taget! Dog, dog, dog: Flyttekasser bør som udgangspunkt stå på et par lægter eller andet, der lige holder dem fri af gulvet. Jeg har en med engangsbestik, plastikkrus og paptallerkener (alting i originalemballage), så den vejer ikke meget. Den er jeg ikke så bekymret for. Til gengæld har jeg tidligere haft en flyttekasse med bøger stående på gulvet i en garage. Da den – efter et par år – skulle flyttes, blev bunden af kassen (eller resterne deraf) siddende på gulvet og de fleste af bøgerne havde fået en spændende “odeur”… Det kan IKKE anbefales.

Endelig – og nok det bedste råd – så SKER det jo, at man skal bruge nogle af tingene fra loftet! Eller flytte nye ting derop! Og når man nu alligevel er der, så tag lige et tjek på de opbevarede ting… Ser de anløbne ud? Lugter der lidt? Er der fugtskjolder, plamager eller andet? Og brug din sunde fornuft – så kan det aldrig gå helt galt! :-)

Mvh.
Tøffelhelten

Skab mere plads – uden skabe (del 2)!

“Fortsættelse følger – i næste uge”, skrev jeg i Skab mere plads – del 1… Der kom lidt andre gøremål på tværs (og nogle af dem bliver du delagtiggjort i her på siden), men du skal selvfølgelig ikke snydes for den lidt mere tekniske/praktiske del af, hvordan man kan skabe mere plads, når et skab eller to ikke slår til…

Gulv på loftet 01Hvis isoleringen på loftet går op til spærene (de vandrette bjælker), kan man bare montere en ekstra lægte ovenpå (se, hvordan man undgår at skulle købe alt for lange skruer nedenfor). Dækker isoleringen spærene, skal vi være lidt kreative – og bruge nogle afstandsstykker. Jeg skar til formålet en 38×55 mm lægte ud i ti centimeter lange stykker, borede et hul med et 12 mm spadebord (billedet) cirka halvvejs igennem. Så kan man nemlig “forsænke” skruen en hel del, og man kan således nøjes med en 65-70 mm skrue. Uden dette lille trick skulle man bruge en 90-100 mm skrue for at få den til at stikke ordentligt ned i lægten.

Jeg brugte tre afstandsstykker til hver 160 cm lægte Gulv på loftet 02(en i starten, en i midten – borehul ved 80 cm – og en i enden). Isoleringen var pænt lagt mellem spærene (isoleringsmåtter har ofte samme længde som afstanden mellem spærene, typisk ca. 90 cm. – sjovt, ikke?), så der var fyldt ud over spærene med tilskårne, tynde stykker isolering. Dem flyttede jeg pænt, monterede afstandsstykkerne og lagde isoleringen ned igen – med fradrag for de 10 cm lange afstandsstykker. Så monterede jeg lægterne ovenpå, og for at give lidt ekstra stabilitet, skruede jeg et par stykker fladjern (med skruehuller) på skiftevis den ene og den anden side af spær, afstandsstykke og lægte. Et par stykker isolering (75 mm Gulv på loftet 03Isover fra Jem&Fix) blev lagt ud mellem lægterne, og så kom det sjove: Montering af gulvbrædderne. Disse havde jeg fundet i Silvan i længden 210 cm, hvilket var en lille smule ud over afstanden mellem tre spær. Så kunne jeg til gengæld lægge dem (næsten) helt op til endevæggen – og en lille smule ud over sidste spær – hvilket egentlig gav et rimelig godt resultat!

Man skal tage højde for at træ giver sig en lille smule i takt med temperatursvingninger, dvs. det trækker sig lidt sammen i kulde og udvider sig noget i varmen. Man må derfor ikke lægge to brædder tæt op ad hinanden. Der er faktisk kraft nok i varmeudvidelse til at træet kan knække skruen!!! Jeg valgte at lægge brædderne med 1,5 til 2 cm afstand, så jeg dels Gulv på loftet 03slap for problemer med udvidelse/sammentrækning – og dels kunne spare lidt på antallet af brædder. Det var jo trods alt ikke et dansegulv, jeg var ved at lægge! Man kan også overveje tykkelsen på brædderne: 10 mm er definitivt for lidt! Er du en almindelig, solid dansk mand, går du tværs igennem. Har du mange penge, kan du bruge 26 mm høvlede brædder – de er rigtig pæne og holder til alt (stort set). Et godt kompromis (bæreevne kontra pris) er 19 mm trykimprægnerede terrassebrædder. Du kan mærke, at brædderne giver sig, men fordeler du vægten på to eller flere brædder eller træder du tæt ved lægterne nedenunder er der ingen fare! Og plastikbokse, papkasser, tagboksen til bilen og villateltet (med tilhørende campingstole, soveposer og andet skrammel) står fint med vægten fordelt over et større areal.

Efter - plads til det hele!Detalje: Tømrere bruger søm, når de laver den slags ting – fordi det går hurtigt med at få knaldet dem i. Jeg foretrækker skruer! Det tager lidt længere tid, men de holder bedre, og de er nemme at skrue ud igen, hvis man kommer på andre tanker…

Som nævnt er løsningen god til at opbevare ting, der ikke er så hysteriske omkring temperaturudsving. Det er derfor ideelt at opbevare, racercyklen, havemøbler, telt, badebassin m.m. i tagetagen om vinteren, ligesom kælken, skiene, den store kasse med julepynt – og lyskæder, lystræ og andet vinter-/julegrej har en fin plads, mens solen står på i sommermånederne.

God fornøjelse og god byggelyst :-)

Mvh.

Tøffelhelten

 

Se flere forklaringer på Tøffelheltens Facebookside

Nem mad – frikadeller!

Der er næppe noget så dansk som frikadeller – og der er næppe noget som Frikadeller01”mors frikadeller”! Selvom der faktisk er studier, der afslører, at den forkerte tilgang til frikadellerne er skilsmissegrundlag(!!!) vover jeg dog alligevel et øje her – idet min opskrift giver rig mulighed for variation og således også for at tilgodese evt. svigermødres stramme blikke!!

Jeg tager udgangspunkt i et helt uskyldigt besøg i Fakta, hvor jeg lige så, at der var tilbud på hakket kalv og flæsk. ”Hmmm… Det er da længe siden, jeg sidst har fået frikadeller”, tænkte jeg – og tænkte straks lidt videre: Kunne jeg dele denne viden og/eller trang med andre (f.eks. jer, der følger Tøffelhelten)? Frikadeller_spinatJeg kan godt lide at smide lidt grønt (altså ligesom i grøntsager) i min mad, for at ”holde den sunde linje”, så jeg kiggede lige efter en eller anden grøn plante, jeg kunne smadre og bruge som fyld. Fakta var desværre udgået for Auberginer og Squash (”skwaaassj”), men der var spinat på tilbud (se billedet. Vasket og skyllet, ja, så bliver det vel ikke nemmere??). Super! Jeg havde æg, mælk, havregryn og hele batteriet af sjove krydderier, herunder salt og peber, så der var lagt op til den helt store frikadellefest. Ja, den helt store… For som jeg vist tidligere har nævnt, kan man ligeså godt tænke stort, når man sviner køkkenet til – og så er fryseposer (og frysere) en fantastisk ting!

Til sagen: Til en god gang (og her snakker vi mange) frikadeller skal man bruge følgende: 1 kilo hakket kalv og flæsk, 2 æg, havregryn, salt/peber, løg, hvidløg (holder vampyrerne væk!!), mælk og en passende grøntsag (det sunde ”look”), i dette tilfælde en ”snack-peber” og spinat!

Frikadeller02Hak løget fint. Hak hvidløget endnu finere (hvis man ikke – som jeg – bruger hvidløgspulver). Og skær peber og spinat i små stykker. Man kan vælge den nemme løsning og smide løg, hvidløg, spinat og peberfrugt (fjern kerner/indmad først) i en blender og lave en ”grøntsagspasta” af det hele.

Bland kødet, æggene, løg, hvidløg, peber, spinat, salt og peber, mælk og havregryn i en stor skål. Havregryn og mælk er en smagssag, så prøv dig frem… Til et kilo kød vil jeg umiddelbart sige 2-3 dl mælk og tilsvarende (2-3 dl) havregryn. Synes du ”kød-dejen” er lidt ”sjasket”, så giv den endelig lidt mere havregryn! Det styrker fiber-indholdet, som både er godt for fordøjelsessystemet og giver en god mæthedsfornemmelse! Omvendt kan du give lidt ekstra mælk.

Som nævnt er der rig mulighed for variation her: Kør en aubergine eller en Frikadeller03skwaaaasj henover et rivejern og ned til kødet. Eller et par gulerødder. Eller hak en broccoli, en blomkål eller fire forårsløg i små stykker og brug det som grønt i frikadellerne (jeg har testet det hele – med succes). Muligheder er mange – prøv det og smag… Det kan (næsten) ikke gå galt – og hvis det gør, har du lært noget til næste gang 😉

Nå, selve stegningen: Varm panden godt op, før du begynder – og sæt gerne en pande nummer to over på et andet (middelvarme) blus. En rigtig fed fidus er at have et glas vand til skeen, som du bruger til at forme frikadeller med. Hvis du jævnligt dypper skeen i vandet, er det nemt at forme frikadellerne i hånden/skeen!

Frikadeller05Frikadellerne skal bare have fuld knald, når de rammer panden. Når de har fået en pæn, brun kulør på undersiden (ja, tjek en gang i mellem – typisk efter et par minutter, alt efter komfurets ”slagkraft”) vendes de, så de også kan blive pænt brune på den anden side. En pæn kulør gør det dog ikke alene, for ”dellerne” skal også være gennemstegt. Her kommer pande nummer to ind i billedet: Når frikadellerne har fået en pæn overflade, overføres de til pande nummer to, hvor temperaturen er knapt så høj. Her kan de stille og roligt ligge og syde, mens ”det indre” bliver godt gennemvarmet – og dermed reducerer muligheden for kedelige maveonder…

Hvad skal man servere til sådan en gang, Frikadeller06lækre, hjemmelavede frikadeller? Jeg havde jo gang i spinaten, så hvorfor ikke køre samme tema til dørs med en god gang spinat-tagliatelle (og en pæn sjat parmesanost)? Man kunne også koge en gang nye kartofler og lave lidt brun sovs (pænt, klassisk dansk) eller en gang bernaise-sauce (Knorr er leveringsdygtig i begge dele)!

Velbekomme

Mvh.
Tøffelhelten

Skab mere plads – uden skabe (del 1)!

 

Jævnfør TV-2 News og Radio Viborgs morgenværter er sommeren slut! OK, der KAN komme lidt godt vejr i september – så’n en gang ”Indian Summer”, men det der med solstole, badebassiner, telte, badedyr og luftmadrasser er nok ved at synge på sidste vers…

Gulvplads-på-loftet01
Før – balancering på “midterstriben”

Hvis man ikke hører til typen, der har en stor villa med dobbelt garage og opvarmet værksted, kunne man godt stå over for problemet: Hvor fa’n skal man egentlig gøre af alt sommerskramlet indtil det (måske) bliver sommer igen? Skuret er fyldt op med cykler, vinterdæk, værktøj og øl/sodavand fra sidste tur til grænsen – alt sammen noget, man tit kan få brug for! Skal vi hobe det op på terrassen med en presenning over og frygte, at skramlet får frostskader hen over vinteren?

Nyt gulv_fig1Hvis du bor i lejlighed eller i et hus med fladt tag, er denne artikel nok ikke lige noget for dig (med mindre du kender en, der har brug for hjælp, og som opfylder de næste forudsætninger). Har du, til gengæld, adgang til et loftrum eller en ”uudnyttet tagetage”, altså den tekniske betegnelse for rummet under taget (rejsning eller skråtag), som du ikke må udnytte til beboelse, med mindre du indretter det dertil, indberetter til BBR (Bygnings- og Boligregistret) og risikerer en højere ejendomsværdi-vurdering (ekstraregning på skattebilletten). Uudnyttede loftsrum/tagetager kan man dog godt anvende til opbevaring af diverse skrammel – vel at mærke ting, der ikke er særligt følsomme over for varme eller kulde. Der kan nemlig godt blive temmelig varmt under et standard tegltag om sommeren, ligesom den (typisk) manglende isolering godt kan bringe temperaturen pænt ned om vinteren.

Det er begrænset, hvad man skal brugeKan man åbne en loftslem og kigge ud over en overflade af isolering (glas- eller rockuld – eller ”Isover”, som det hedder i dag), burde der være en fair chance for at score lidt ekstra opbevaringsplads! Læs videre…

De fleste huses tag, som jeg kender til, er opbygget af en række ”spær” – en række ”trekanter”, hvor den nederste, vandrette linje tjener som fundament for lofts-pladerne (og hvor isoleringen er lagt henover), og de to skrå linjer bærer de bjælker, som bærer tagdækningen (teglsten, metalplader, skiferplader…). Se tegningen ovenfor.

Håndværkeren, der står for tag-delen, lægger ofte lidt brædder langs midten for at kunne komme (forholdsvis) ubesværet frem og tilbage i forbindelse med isoleringen. Det er denne platform, vi arbejder ud fra i dette indlæg.

Efter – plads til det hele!

Er du med så langt, og har du muligheden for at gøre noget a la hvad jeg har gjort, så hold øje med siden her… Tag mål af dit loftsrum: Kig på mine billeder og overvej, hvor langt ud, du vil lægge ”gulv” – bl.a. i forhold til loftet (hvis skråt) og hvor mange ”sektioner”, du vil bruge. Selvom vi ikke lægger gulvtæppe, parket- eller klinkegulv med priser i det luftlag (typisk 200-500 kr. pr. kvadratmeter), er der dog udgifter til lægter, brædder, skruer og evt. ekstra isolering – nu vi alligevel er i gang – men det er stadig LANGT billigere end at leje et lagerrum eller en Box-1!!

Mere plads uden skabe – del 2 – i næste uge!!!

Mvh.
Tøffelhelten

Se flere forklaringer på Tøffelheltens Facebookside

Mad for mænd og børn – Pasta Carbonara!

Hvis du har givet dig i kast med lasagnen fra et tidligere indlæg, har du sikkert en halv bøtte Carbonara1mornay- eller bechamelsovs i overskud. Det kan du udnytte til en gang lækker Pasta Carbonara! Jeg kunne have skrevet ”en rimelig fed ret”, for ja, rent ernæringsmæssigt er retten ikke alt for god, hvis man er på slankekur – men det smager godt!!

Nå, til sagen: Ligesom med lasagnen, forlader vi os på en delvis ”tredjeparts-forberedelse”, dvs. Knorr har gjort en hel del af det kedelige arbejde for os. Vi skal bare lave ”det sjove”!

Carbonara2Punkt 1: Køb en gang skinkepålæg (ca. 100-200 gram). Er man muslim eller på anden måde udfordret i forhold til svinekød, kan man rimeligvis købe en gang kyllingebrystfilet i stedet..

Punkt 2: Skær kødet (pålægget) ud i mindre stykker – efter temperament og tid til rådighed – og steg det (professionel betegnelse: det svitses) i et par minutter. Carbonara3I mellemtiden kan du passende fyre op under endnu en gryde, der skal indeholde spaghettien. Hvis du har en elkoger, er det en rigtig god ide at have ”lidt” vand i gryden og så en del vand i elkogeren, for den er typisk noget hurtigere til at komme i kog end gryden – også selv om man kigger!!

Punkt 3: Når kødet har fået en gang varme, smider vi Knorrs poseindhold i og blander godt rundt. Tilsæt den obligatoriske væske (små fire dl. mælk) og lad det koge op (mellem temperatur på komfuret).

Carbonara4Punkt 4: Tjek lige den anden gryde. Tilsæt en skefuld (eller to, hvis vi er ”large”) olie og en lille skefuld salt. Almindelige spaghettier er fint, men det kan også være rigtig kækt med f.eks. tagliatelle (bånd-pasta) – min personlige favorit er de grønne (dem med spinat)!!

Punkt 5: Kog pasta mens du holder øje med sovsen… Når sovsen koger (lidt) giver vi den lige en sjat mornay- eller bechamel… ” Jo mere, jo bedre!

Punkt 6: Jeg plejer at smage på pastaen undervejs, så jeg kan tjekke konsistensen. Udkogt pasta er ret kedelig, så sørg for at få taget den af blusset inden det sker. Der skal gerne være lidt ”bid” i den (altså at man skal kunne tygge i den) – det som italienerne kalder ”Al Dente” (”til tænderne”). Placer et dørslag eller en si i køkkenvasken og hæld pastaen i.Carbonara5

Server med det samme…

PS. Man kan nemt blande en portion eller to og stille i køleskabet, til næste aften (og aftenen efter), men retten er ikke fryseegnet!

Velbekomme

Mvh.
Tøffelhelten

Se flere forklaringer og billeder på Tøffelheltens Facebookside.

Mad for mænd og børn – lasagne!

Det her er en af de nemme – og en af dem, der næsten er en garanteret succes hos evt. tilstedeværende børn!

Lasagnen tager udgangspunkt i Knorr’s ”byg-selv” lasagne. “Pakkeløsningen” er temmelig kedelig i sig selv, og der medfølger ikke særlig mange pastaplader, men med et par få, ekstra ingredienser er der lækker lasagne på godt en times tid (inklusiv tid i ovnen og oprydning efter madlavningen).

Indkøb

En pakke Knorr Lasagne (køb mange, hvis de er på tilbud – de kan holde sig enormt længe, og de er gode at have ”på lager”, hvis man pludselig er lidt bagefter med madlavningen), en karton (½ liter) mornay- eller bechamelsauce og en pose revet ost (ca. 200 gram). Har du ikke ekstra lasagneplader i hjemmet, kan de købes i pakker af 500 gram. Hvor mange ekstraplader man skal bruge er op til dig selv – smag og behag… Jeg plejer gerne at bruge tre lag pastaplader til et fad på ca. 23 x 30 x 4 cm.

Fremstilling

Først tilberedes kødsovsen som angivet på pakken: Opvarm lidt oliemargarine i en gryde til det er ”sydet af”, hæld ca. 500 gram hakket oksekød i, og vælt det rundt, til det er ensartet brunt (du behøver ikke at røre hele tiden). Samtidig tændes ovnen på 200 grader. Hæld krydderiblandingen i gryden med kødet sammen med halvdelen af vandet og rør til du har en ensartet, tyk sovs. Herefter ryger resten af vandet samt mælken i og du rører fra tid til anden, så det ikke sætter sig i bunden af gryden, indtil det bobler. Sluk nu for blusset (hvis det er el – ellers skru ned til laveste blus). I mellemtiden smører du et ovnfast fad. Jeg synes en klat oliemargarine og et stykke køkkenrulle klarer den opgave helt fantastisk. Når sovsen har kogt et par minutter, skal vi til at opbygge lasagnen. Har du mulighed for det, så placér fadet lige ved siden af gryden – så spilder man ikke så meget.

Jeg bruger en suppeske – en stor en – til at hælde kødet op i fadet. Med størrelsen på min ske passer det med ca. halvanden ske pr. lag kød. Hovedsagen er, at det dækker bunden – eller pladerne, når vi kommer lidt længere i processen. Læg pladerne på, så de overlapper lidt. Man kan godt dele en plade i to, men det kræver meget øvelse, og typisk går den ene side i stykker. Så er det bedre at lade pladerne overlappe lidt mere. Til gengæld er det en god ide at knække et lille hjørne af de plader, der skal ligge i fadets hjørner, da disse typisk er afrundet. Som nævnt ovenfor bruger jeg normalt tre lag plader, for så passer det med at der er en rimelig mængde kødsovs tilbage til at hælde ud over det øverste lag.

Når kød og plader er fordelt kommer det lækre – det, der lige gør lasagnen lidt bedre end andre gode lasagner… Klip et lille hul i mornay- eller bechamelsaucens hælde-”tud”, og hæld/sprøjt saucen jævnt ud over lasagnens overflade. Til sidst drysser du revet ost ud over hele lasagnen – bare giv den et godt lag (ca. en halv pose) – og sæt fadet i ovnen (midt i). Bag den i forhold til opskriften, typisk en halv time til 35 minutter, sæt den på bordet – på en undersætter eller to!! – og lad den stå og ”trække” i ca. fem minutter. Så bliver den lidt mere fast i det (og nemmere at skære ud). Mens lasagnen er i ovnen kan du med fordel rydde op i køkkenet og få vasket gryden af, så du ikke skal tænke på det senere.

God fornøjelse – og velbekomme

Mvh.
Tøffelhelten

Se flere billeder og forklaringer på Tøffelheltens Facebookside.

Udskiftning af stikkontakten!

Der var seriøs krise i hjemmet går aftes: Internetforbindelsen forsvandt!

DSC06115Datteren havde tøse-aften med et par andre piger, og de havde fået etableret sig på et par madrasser på gulvet med slik, chips og sodavand, så de kunne sidde op af væggen og se et eller andet tøse-fnidder på den til formålet opsatte computer.

Jeg sad i stuen med kæresten og så stand-up comedy på tv, da signalet pludselig forsvandt. Jeg har fiberbredbånd, så jeg vendte mig lige og kiggede på routeren, der viser, om der er internet-forbindelse. Lampen lyste orange, så det var der IKKE.

Sekundet efter kom den højlydte reaktion fra drengeværelset. Knægten var i gang med et online-spil, og – som navnet antyder – er den slags spil ikke meget bevendt uden en virkende internet-forbindelse. DSC06116Heldigvis var det ikke et League of Legends Promotion game, der blev afbrudt, for så skulle jeg nok have været til begravelse i nærmeste fremtid, ligesom jeg skulle forklare eks-konen, hvordan jeg ikke havde kunnet forhindre sønnens drab på sin lillesøster…

Heldigvis kunne børnene selv regne ud, hvad problemet var og orientere mig om det: Det viste sig, at stikkontakten, der forsyner ”bredbånds-boksen” med strøm er placeret på væggen, hvor en pude, en bamse eller en forkert bevægelse meget nemt slukker på afbryderen (jeg har samme problem på arbejde, hvor rengøringsassistenten kan slukke for strømmen til min computer med maven, når hun skal tørre af i vindueskarmen!!).

I dag er de fleste husholdningsapparater udstyret med tænd-/slukfunktion, så i mange nyere hjem, er der ikke afbrydere (vippekontakter) på stikkontakterne. Samtidig er jeg ved at udskifte kontakterne i hjemmet, da de eksisterende er af ældre dato – og i grå, hvor jeg gerne vil have et lidt nyere ”touch” og derfor løbende udskifter dem med nye, hvide kontakter og afbrydere i et pænere design. Se billederne og døm selv :-)

Og ja, man må gerne selv udskifte eksisterende elinstallationer, så længe man følger Sikkerhedsstyrelsens regler, som du kan læse her.

Jeg havde derfor alle tingene, dvs. en dåse til indmuring, en kontakt (uden afbryder) og en ramme – samt værktøj: En el-skruetrækker, en isoleret tang og en kniv med savtakker.

Første trin var at sikre, at sønnen ikke spillede computer. Herefter slog jeg strømmen i huset fra (El-tavlen/HFI-relæet), så jeg ikke ville få stød ved et uheld.

Andet trin var at fjerne den gamle kontakt. Af med vippeafbryderen, løsne de tro skruer og trække kontakten ud, så DSC06125man kommer til ledningerne. Her var to blå skruet ind i et hul og to hvide i et andet hul. Blå er normalt ”0-ledningen” (N eller Neutral) og den anden er ”fase” (altså den, der er smæk i – markeres tit som ”L” for ”Load”). Fasen kommer i mange farver – bare ikke blå (Neutral) eller grøn/gul, som er stel/jord (symbolet for stel/jord ligner et omvendt juletræ). Da den gamle kontakt ikke var af samme fabrikat som den nye, skruede jeg indmuringsdåsen ud, så jeg kunne sætte en ny og tidssvarende ind i stedet.

Tredje trin er at få proppet den nye indmuringsdåse ind. Her er tricket lige at få ledningerne ind i dåsen (so to speak) på en hensigtsmæssig måde – bl.a. i forhold til, hvor lange de er, og om de skal bruges oppe eller nede på den nye kontakt. Mine skulle bruges nede, men de var lange nok, så da de kom oppefra (inde i væggen), trykkede jeg ”hullerne ud” i toppen af indmuringsdåsen, trak ledningerne igennem (med tangen) og fik skruet dåsen fast. OK, jeg skulle lige skære lidt til, så der var plads til den nye dåse, men når vi snakker gipsvæg, er det en smal sag: En lille, savtakket kniv er yderst handy i sådan en situation.

Så skal ledningerne forbindes med den nye kontakt. Som nævnt er de blå ledninger ”neutrale”, hvorfor de stikkes i de to huller, der er markeret med et DSC06126”N”. De nye kontakter af mærket LK/Fuga/EZ-line har en slags ”modhage”, der holder ledningen (kobberet) fast. Er det svært at få ledningen ind i hullet, så tryk lidt på den lille trykknap, der udløser ledningsholderen. De andre ledninger stikkes i hullerne med markeringen ”L”. Før man skruer kontakten fast, skal man lige have rammen sat på plads. I det her tilfælde kan man stikke kontakten igennem (med ledninger) og dreje rammen, så den passer med kontakten. I andre tilfælde kan det være en ide at placere kontakt/afbryder i rammen  FØR ledningerne monteres. Så er det ellers bare om at få trykket kontakten (og rammen) på plads i indmuringsdåsen og skruet det hele fast. Tryk kontakten ind i dåsen og sku til, indtil du mærker skruerne ”tage ved”, så klarer de resten selv. Til sidst klikkes dækslet på – og så er man færdig.

Jeg tænkte DSC06133til sidst, at hvis pigerne igen skulle have ”tøse-fnidder” var det måske også en ide at skifte stikket fra fordelerdåsen, der gav strøm til bredbåndsboksen, tv og pc-strømforsyning, så den ikke strittede ud i rummet, men gik direkte nedad. Den slags stik kan købes forholdsvis billigt og er også nemme at montere. Det kigger vi på i et andet indlæg.

 

Mvh.
Tøffelhelten

Se flere billeder og forklaringer på Tøffelheltens Facebookside.